الترمس هو نوع من البقوليات يستخدم في العديد من الأطعمة والوجبات في جميع أنحاء العالم. وهو مصدر غني بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم. في هذا المقال، سنستعرض فوائد الترمس الصحية.
1- مصدر غني بالبروتين: يحتوي الترمس على كمية عالية من البروتينات، وهي المكون الأساسي لنمو العضلات والأنسجة في الجسم. وبالتالي، فإن تناول الترمس يمكن أن يساعد في بناء العضلات وتحسين صحة الجسم بشكل عام.
2- مصدر جيد للألياف: يحتوي الترمس على كمية عالية من الألياف الغذائية، وهي مهمة لصحة الجهاز الهضمي. فالألياف تساعد على تحسين حركة الأمعاء وتقليل امتصاص الكوليسترول الضار من الأمعاء، وبالتالي تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
3- مصدر جيد للفيتامينات: يحتوي الترمس على العديد من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم، مثل فيتامين C وفيتامين B1 وفيتامين B6، وهي جميعها مهمة لنظام غذائي صحي ومتوازن.
4- مصدر جيد للمعادن الهامة: يحتوي الترمس على العديد من المعادن الهامة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك، وهي جميعها مهمة لصحة الجسم. فالحديد مهم لإنتاج الهيموجلوبين في الدم وتحسين وظيفة الجهاز المناعي، والمغنيسيوم يساعد على تحسين صحة العظام والعضلات والأعصاب، والبوتاسيوم يساعد على تنظيم ضغط الدم وتحسين صحة القلب، والفوسفور يساعد على تحسين صحة العظام والأسنان، والزنك يساعد على تحسين صحة الجهاز المناعي وتحسين وظيفة الغدة الدرقية.
5- مفيد لصحة الجهاز الهضمي: تحتوي البقوليات بشكل عامل على تحسين صحة الجهاز الهضمي، والترمس ليس استثناءً. فالألياف الغذائية الموجودة في الترمس تعمل على تعزيز حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم، وبالتالي تقليل احتمالية الإصابة بالإمساك والإسهال وغيرها من المشكلات الهضمية.
6- يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم: تحتوي الألياف الغذائية في الترمس على القدرة على تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري.
7- يحسن صحة القلب: يحتوي الترمس على العديد من المغذيات الهامة لصحة القلب، مثل الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات. كما أن تناول الترمس يساعد على تخفيض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
8- يعزز الشعور بالشبع: تحتوي الألياف الغذائية في الترمس على القدرة على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يرغبون في إدارة وزنهم.
9- يحسن صحة العظام: يحتوي الترمس على العديد من المعادن الهامة لصحة العظام، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، واللذان يعتبران أساسيين لنمو وصحة العظام.
10- يساعد على تحسين صحة الدماغ: يحتوي الترمس على العديد من المغذيات الهامة لصحة الدماغ، مثل الفيتامينات البي-المعقدة والمغنيسيوم. وتشير الدراسات إلى أن تناول الترمس بانتظام يمكن أن يساعد على تحسين وظائف الدماغ والذاكرة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الترمس يعتبر خيارًا صحيًا للنباتيين والنباتيين الصارمين، حيث يحتوي على كمية عالية من البروتينات النباتية.
إذا كنت ترغب في الاستفادة من فوائد الترمس الصحية، يمكنك تناوله كوجبة خفيفة أو إضافته إلى الأطباق الرئيسية. يمكن طهي الترمس بعد نقعه في الماء لمدة بضع ساعات، أو شراؤه على شكل حبوب مجففة وتناوله كوجبة خفيفة. ويمكن إضافة الترمس إلى السلطات والحساء والأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية.
ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن الترمس يحتوي على مادة البورين، والتي يمكن أن تسبب زيادة في إنتاج حمض البول في الجسم
تتوفر العديد من الطرق المختلفة لتحضير الترمس، وتعتمد الطريقة التي يتم استخدامها على الغرض من تناوله، سواء كان ذلك كوجبة خفيفة أو جانبية أو طبق رئيسي. وفيما يلي نقدم بعض الطرق الشائعة لتحضير الترمس:
1- طهي الترمس المجفف: يمكن طهي الترمس المجفف بعد نقعه في الماء لمدة بضع ساعات، حتى يصبح طرياً وسهل الهضم. يتم وضع الترمس في وعاء كبير ويُغطى بالماء البارد، ويتم تركه لينقع لمدة 8-12 ساعة. بعد ذلك، يتم صفي الماء ويُغسل الترمس جيدًا جيدًا قبل طهيه. يتم وضع الترمس في وعاء كبير مع الماء النظيف، ويتم طهيه على نار متوسطة لمدة 30-45 دقيقة، حتى يصبح طريًا ويمكن تناوله بسهولة. يمكن إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لتحسين النكهة.
2- تحميص الترمس: يمكن تحميص الترمس لإضفاء نكهة مختلفة وإضافة قليل من القوام الكريمي. يتم وضع الترمس المجفف في مقلاة على نار متوسطة، ويتم التحريك بانتظام حتى يصبح اللون ذهبيًا ويصدر رائحة جيدة. يمكن إضافة التوابل المفضلةللنكهة الإضافية، مثل الفلفل الأسود والملح والكمون. يمكن تناول الترمس المحمص كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات أو الأطباق الرئيسية.
3- تحضير الحمص بالترمس: يمكن تحضير الحمص بالترمس كطبق رئيسي للوجبات. يتم نقع الترمس المجفف وطهيه كما هو مذكور أعلاه، ويتم إضافة الحمص والتوابل والخضروات المفضلة لصنع طبق الحمص بالترمس. يمكن إضافة الطماطم المفرومة والبصل والفلفل الأحمر والبقدونس وعصير الليمون لصنع طبق الحمص بالترمس اللذيسيكون شهياً ومغذياً.
4- إضافة الترمس إلى السلطات: يمكن إضافة الترمس المطهو أو المحمص إلى السلطات لإضفاء الملمس الكريمي والنكهة اللذيذة. يمكن إضافة الخضروات المفضلة مثل الخيار والطماطم والفلفل والبصل مع البقدونس والزعتر والليمون والزيت لإعداد السلطة. يمكن تناول السلطة كوجبة خفيفة أو جانبية للوجبات.
5- تحضير شوربة الترمس: يمكن استخدام الترمس لتحضير الشوربة اللذيذة والمغذية. يتم طهي الترمس المجفف كما هو مذكور أعلاه، ويتم إضافتهإلى مرق الدجاج أو الخضار المفضلة مع التوابل والبهارات، ويتم طهيها جيدًا حتى تصبح طرية. يمكن إضافة الخضروات المفضلة مثل البصل والجزر والكرفس والثوم والطماطم، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة.
عمومًا، يمكن تحضير الترمس بعدة طرق مختلفة، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أو جانبية أو طبق رئيسي. يمكن تخصيص الطريقة التي يتم استخدامها وفقًا للغرض المقصود من تناوله وذوق الشخص المستخدم للطعام.